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黄焖鸭腰管廷的做法
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黄焖鸭腰管廷

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作者: xcf
xcf

黄焖鸭腰管廷的用料

黄焖鸭腰管廷的做法步骤

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步骤 1

将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮,管廷(即板油上的油管)用清水洗净,也放在开水锅里煮熟,取出,翻转打铁树叶花刀,再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下,用漏勺捞出

步骤 2

用猪油、葱末、姜米炝锅,加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤,再将鸭腰和管廷倒入烧开,撇去浮沫,移在湿火焖约三分钟,再转旺火,下湿菱粉勾芡,加上酒和明油各少许以提味润色即好

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:27
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