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咖啡重芝士冻饼的做法
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咖啡重芝士冻饼

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作者: 青藤OnlyCAKE
青藤OnlyCAKE

咖啡重芝士冻饼的用料

咖啡重芝士冻饼的做法步骤

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步骤 1

消化饼装入密封袋,用擀面杖来回压,成无大颗粒碎屑状

步骤 2

牛油融解,加大概两大勺与饼干碎拌匀,铺在饼模底部,用橡皮刮刀压实

步骤 3

忌廉芝士室温软化后,低速打至软滑。鸡蛋分蛋后,将蛋白打至硬性发泡。由于忌廉芝士粘糊糊的搞得打蛋器不好洗,建议先打好蛋白再打芝士

步骤 4

2个蛋黄加入打好的芝士中,搅拌均匀再加另一半

步骤 5

将蛋白与芝士蛋黄糊掺在一起,轻轻拌匀,最后加入适量速溶咖啡粉,我用一杯装一份,之前用擀面杖压成细致粉末。若用磨的粉,还要煮成浓缩液使用,尽量减少液体含量

步骤 6

烤箱预热,隔水上下焗10分钟后改下层加热大约30分钟

步骤 7

可脱底模需做放水处理,包锡纸或加隔水架

菜谱创建时间:2011-12-13 11:25:41
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