炒疙瘩的做法

炒疙瘩

作者: 仙度丽娜
仙度丽娜
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用料  

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  • 先将面粉和成面团,跟包饺子差不多那种,放在一边醒一下

  • 木耳温水泡软

  • 猪肉切片,用生粉,蛋青,面豉酱(或甜面酱)腌起来

  • 鸡蛋在平底锅烙成蛋皮,切丝备用

  • 冬菇切丝,另外准备一点葱花

  • 蒜薹切成寸段

  • 瘩一点点揪到一个撒面粉的干爽容器中,边揪边摇晃一下免得粘连

  • 水沸后倒入疙瘩,轻轻搅拌,煮到全部飘起来后,可以像煮饺子一样,沸腾添加冷水,加三次

  • 最后沸腾即可,捞出疙瘩到冷水中,浸泡待用

  • 炒锅烧热加适量食用油,油热后呛入葱花,先炒猪肉,炒到半熟加入冬菇丝在加入疙瘩,加适量酱油,糖,水。小火加盖焖一会

  • 最后加入蒜薹,木耳,略炒一下加盐,鸡精即可出锅装盘了

菜谱创建时间:2011-12-13 10:56:56
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