炒疙瘩

作者： 青藤OnlyCAKE

用料

• 面豉酱
• 面粉
• 鸡蛋
• 木耳
• 蒜薹
• 猪肉
• 冬菇
• 葱
• 酱油
• 糖
• 盐
• 食用油
• 鸡精

炒疙瘩的做法步骤

步骤 1

先将面粉和成面团，跟包饺子差不多那种，放在一边醒一下

步骤 2

木耳温水泡软

步骤 3

猪肉切片，用生粉，蛋青，面豉酱（或甜面酱）腌起来

步骤 4

鸡蛋在平底锅烙成蛋皮，切丝备用

步骤 5

冬菇切丝，另外准备一点葱花

步骤 6

蒜薹切成寸段

步骤 7

瘩一点点揪到一个撒面粉的干爽容器中，边揪边摇晃一下免得粘连

步骤 8

水沸后倒入疙瘩，轻轻搅拌，煮到全部飘起来后，可以像煮饺子一样，沸腾添加冷水，加三次

步骤 9

最后沸腾即可，捞出疙瘩到冷水中，浸泡待用

步骤 10

炒锅烧热加适量食用油，油热后呛入葱花，先炒猪肉，炒到半熟加入冬菇丝在加入疙瘩，加适量酱油，糖，水。小火加盖焖一会

步骤 11

最后加入蒜薹，木耳，略炒一下加盐，鸡精即可出锅装盘了

菜谱创建时间：2011-12-13 10:56:56