鲜味蒸丝瓜

作者： 胖星儿

年夜饭的热菜菜单里，不仅要有象征着富足的鸡鸭鱼肉，还要有一些清单、可口、精致的蔬菜，尤其是现在，素淡一些的菜肴更是年夜饭餐桌上不可少的角色，均衡我们的身心。

用料

• 金华火腿
• 鸡汤
• 丝瓜
• 海米
• 水淀粉
• 盐
• 鸡粉

鲜味蒸丝瓜的做法步骤

步骤 1

将海米切碎

步骤 2

金华火腿切碎

步骤 3

丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里

步骤 4

将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤

步骤 5

放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟，但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间，以调整丝瓜的软硬口感

步骤 6

将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水，千万别倒掉,下一步骤要用

步骤 7

将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡

步骤 8

将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可

步骤 9

胖星儿特别说明:·可以用干贝代替海米，味道更好。云腿和金华火腿都可以使用，但是不要用西式火腿

鲜味蒸丝瓜的小贴士

1.如果没有鸡汤，可以用汤宝或者鸡粉自己调制一些。 2.丝瓜段不要切太短，因为蒸好的丝瓜会“矮”一大截。

菜谱创建时间：2011-03-11 09:17:01