鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会
姜切细丝加少许开水泡上
鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油
蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。 2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
