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姜汁蚝油蒸活鲫鱼
用料
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鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会
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姜切细丝加少许开水泡上
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鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油
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蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可
小贴士
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。
2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。
3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
菜谱创建时间：2011-12-12 15:21:54
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