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咖喱番茄鱼的做法
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咖喱番茄鱼

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作者: 胖星儿
胖星儿
这道菜汤汁非常鲜美,拌米饭吃很香。不过考虑鱼刺的安全问题,我还是换成面包了,用烤面包片蘸着汤汁,也很帅啊!当然,你用烤囊什么的,也非常地道!

用料

咖喱番茄鱼的做法步骤

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步骤 1

随你用什么鱼吧,但是别太大了。我都不知道这是什么鱼,呵呵。是别人送的,说是水库里养的。肉倒很嫩,刺稍微多了一点。鱼收拾干净后,擦看水分,将鱼身两侧都用刀子划几个口子,然后拍上面粉

步骤 2

锅加热后倒入油,油温后放入鱼,煎好一面后再煎另外一面。然后夹出备用

步骤 3

接下来,我们需要的调料主要是这三样:咖喱膏,番茄酱,椰酱。注意,咖喱膏选择你喜欢的口味就行了,我用的是味好美的红咖喱。但是不建议用那种咖喱卤块,因为是日式的,很甜,不适合加番茄酱来做。番茄酱一定是番茄酱,不是番茄沙司那个东西,最好买梅林的,好大一罐才10元。椰浆的角色很重要,实在没有用奶油也可以啊,如果用椰子汁会稍微有点淡

步骤 4

锅中倒适量油,我个人建议少加一点黄油融化。然后炒香洋葱丝

步骤 5

倒入咖喱酱翻炒出香味

步骤 6

倒入番茄酱也要炒一会儿才好

步骤 7

倒入干白葡萄酒,多倒一点没有关系

步骤 8

倒一点生抽真的很提鲜

步骤 9

根据口味加些糖和盐调一下味

步骤 10

放入鱼,如果觉得汤汁少,稍微加一点水就可以了

步骤 11

然后中火煮20分钟入味后,以大火收汁就可以了

菜谱创建时间:2011-03-10 23:30:43
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