荠菜肉米豆腐羹

作者： 文文老妈

用料

• 高汤精
• 荠菜 一两
• 肉米 一两
• 豆腐 一盒
• 盐
• 麻油
• 白胡椒粉
• 淀粉

荠菜肉米豆腐羹的做法步骤

步骤 1

豆腐打开，切块（当然切丝会更好看，但家常做切块方便一些）

步骤 2

肉米加入盐、水淀粉拌匀

步骤 3

荠菜摘去黄叶老叶，取嫩叶洗净，切段

步骤 4

起锅倒入一点点油，油热先把荠菜煸一下，待碧绿了就盛起

步骤 5

余油倒入肉米，加一点点酒，翻炒至变色

步骤 6

加一碗水，烧开，加入豆腐，加盐，加盖焖三五分钟

步骤 7

起盖加高汤精，倒入煸好的荠菜，加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，并火出锅

荠菜肉米豆腐羹的小贴士

此菜豆腐洁白、荠菜碧绿，色泽漂亮，味道鲜美。 荠菜放入后要尽快关火出锅，否则会黄掉。

菜谱创建时间：2011-12-11 18:10:11