生爆鳝背

作者： 文文老妈

用料

• 圆青椒 一个
• 鳝背 一斤
• 酱油
• 糖
• 姜末
• 大蒜末
• 味精
• 麻油
• 胡椒粉
• 淀粉

生爆鳝背的做法步骤

步骤 1

将鳝背肚内的血污弄干净，用盐抓一下，去除外层的粘液，洗净沥水，切成一段一段的

步骤 2

青椒去蒂、去籽后洗净，切成粗丝

步骤 3

炒锅入油，烧热，入青椒煸炒至熟盛出

步骤 4

再入一些油烧热，倒入黄鳝段煸炒至变色，盛出

步骤 5

余油投入姜末蒜末爆香，加酒，加入鳝背再略炒，加入酱油、糖，少量水翻炒约一二分钟，加入味精，倒入淀粉水勾芡，加入青椒丝，淋麻油，撒上胡椒粉盛出，就完成了

生爆鳝背的小贴士

色泽漂亮，营养丰富。

菜谱创建时间：2011-12-10 14:18:33