用APP打开
干煎带鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干煎带鱼

3408人浏览 77人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 文文老妈
文文老妈

干煎带鱼的用料

干煎带鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把带鱼放入碗内,加入酒葱姜盐味精拌匀,腌半小时以上

步骤 2

取出带鱼,在每块带鱼上均匀的拍上生粉

步骤 3

开油锅,油烧至七八成热,逐一放入带鱼,二面煎透即成

干煎带鱼的小贴士

1、带鱼(我一般用半斤左右一条的,不用太大的,一条一般3-4元钱) 2、腌鱼的时间可长可短,最短要半小时。 3、家庭开油锅不要太多油,只要油略多一些就行。因为煎好带鱼的油,对健康不利,我一般都倒掉,不再反复用。 4、煎带鱼油温要稍高,太低的话煎出来带鱼软软的,不仅不香而且看起来也不舒服;油温也不要太高,如果冒烟了就会把带鱼煎焦。所以油温的掌握很关键,要把它炸得既干又香。 5、用山芋粉的话,炸出来更好。因为家里没有了,所以就用了生粉。 6、放入带鱼入锅后,不要经常翻动,否则易碎。一定等一面煎透后,再翻面煎。 7、有时我也会分二煎煎,第一批煎好以后盛出,开大火等油温升高后,再加入煎好的带鱼煎一下,这样煎出来更香脆。 8、正好有甜橙,就拿了二片点缀一下。

菜谱创建时间:2011-12-10 14:16:22
换个做法