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竹笋炒肉丝的做法
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竹笋炒肉丝

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作者: 文文老妈
文文老妈

用料

竹笋炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝

步骤 2

肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

步骤 3

黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片

步骤 4

锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成

竹笋炒肉丝的小贴士

1、这两天的竹笋还比较嫩,过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说,现在的这种笋叫“普济”笋(她也不知道怎么写,我随便写了二个发音差不多的字),肉质厚而且嫩,很好吃的。 2、竹笋配上肉丝加上黑木耳,营养较全面,味道也很鲜美。

菜谱创建时间:2011-12-10 14:08:57
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