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茭白炒鳝丝的做法
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茭白炒鳝丝

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作者: 文文老妈
文文老妈

茭白炒鳝丝的用料

茭白炒鳝丝的做法步骤

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步骤 1

鳝丝洗净,切3厘米长的丝

步骤 2

茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝

步骤 3

青椒去籽去蒂,洗净,切丝

步骤 4

葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末

步骤 5

锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出

步骤 6

余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟

步骤 7

加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了

茭白炒鳝丝的小贴士

1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。 2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。 3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

菜谱创建时间:2011-12-10 13:49:24
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