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鸡毛菜肉丝汤的做法
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鸡毛菜肉丝汤

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作者: 文文老妈
文文老妈

鸡毛菜肉丝汤的用料

鸡毛菜肉丝汤的做法步骤

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步骤 1

鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用

步骤 2

肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下

步骤 3

打散一个鸡蛋,加一点点盐。锅上火加热,加一点油,放入蛋液,旋转锅子使它摊开,翻一面再烘一下关火,取出,待凉后切成细丝

步骤 4

粉丝加水泡软

步骤 5

锅上火加热,加油加入肉丝煸炒至变色,加水(我用的是烧鸡翅的汤),烧开

步骤 6

加入粉丝,煮上二三分钟

步骤 7

加入鸡毛菜略煮

步骤 8

加盐、味精调味,淋上麻油

步骤 9

当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了

鸡毛菜肉丝汤的小贴士

1、摊蛋皮要耐心,火的大小和油的温度都要适中,不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。 2、昨天另一个菜是糟鸡翅,需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤,不仅不浪费,还使汤更鲜美。 3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的,拼起来正好做成一个汤。

菜谱创建时间:2011-12-10 13:35:36
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