红焖羊肉的做法

红焖羊肉

作者: 文文老妈
文文老妈
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用料  

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  • 羊腿肉洗净(我买来是斩好块的),圆萝卜去两头洗净切块,然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞

  • 把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅,加水(溢过实物),煮沸捞出,弃萝卜,洗净羊腿肉待用

  • 锅上火加热,入适量油,油热加入葱段、姜片煸香,加入羊肉煸炒,倒入适量酒,加八角茄香、桂皮、小茴香

  • 加入水(溢过羊肉),烧开,加适量酱油、糖、少量盐

  • 转小火焖烧一个半小时

  • 中间翻几次,尝尝味道,根据自己的口味再适量添加调料

  • 转中火收浓汁水,就可以盛出了

小贴士

1、我是第一次买羊肉回家来烧。以前一般吃羊肉都是在吃火锅时,用来涮着吃的。
2、那天去超市看见买的人很多,在买的同时询问了那些高手,回来又上网查了资料,而且欣喜的是正好看到一只猫做的羊肉汤,很受启发。她还详细介绍了羊肉去膻的方法。在此非常感谢一只猫。
3、萝卜和羊肉一起焯水,而且在萝卜在扎洞,目的是为了去羊肉的膻味。这样后来再烧出来的羊肉就没有异味,非常鲜嫩可口了。
4、我虽然不是很怕羊肉的膻味,但是还是不敢自己做汤喝,因此做了红焖羊肉,这样放了一些香味,就可以去掉很多异味,而且加了酱油、糖、盐、味精,可以使羊肉更入味,比较容易接受一些。
5、我虽然是第一次做羊肉,但还是做得相当成功的。文文一口气吃了五六块,她问我这是什么肉,这么好吃?我告诉她这是羊肉。
6、孩子吃菜的好恶,大人的态度很重要,你首先不要排斥某样东西,即使心里排斥,但嘴上或者态度上不能显露出来,否则她就也会排斥它。

菜谱创建时间:2011-12-10 12:40:00
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