栗子焖鸡的做法

栗子焖鸡

作者: 文文老妈
文文老妈
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栗子焖鸡的用料  

栗子焖鸡的做法步骤

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  • 童子鸡洗净,切成大小适中的块沥干水待用

  • 板栗入锅中,加水烧开约三四分钟,取出。用刀一切二,然后剥去壳待用

  • 锅上火加热,倒入适量油,油热,倒入葱结、姜片、蒜末爆香

  • 倒入鸡块煸炒,加入适量酒,再煸炒一会儿,加酱油煸炒,使鸡块上色

  • 加入剥好的栗子,加适量水,加盖焖煮约二十分钟

  • 加少量盐,适量糖,大火收汁,加入适量味精调味

  • 盛出小煲内,撒上葱花就可以了

栗子焖鸡的小贴士

1、我这次用的童子鸡是超市买的冰冻的鸡,因此口感比活杀的鸡差了很多。虽然价钱比较便宜,但以后再做的话,不会再用这种鸡了。虽然它的口感还是很嫩的,但感觉肉质比较粗糙不鲜嫩,而且本身一点也不鲜,完全要靠调味来提鲜。
2、我以前做白斩鸡、清蒸童子鸡、扁尖鸡汤,都是用活杀的鸡来做的,因此都比较鲜香美味。上次去超市,看到很多人都在买,想想价钱比较便宜,因此买来试一试,没想到口感真是不能比。真正是:一分价钱一分货呀!
3、我一般买好活杀的鸡,洗干净以后,就放入冷冻室冷冻起来。需要的时候拿出来就可以用了,非常方便,而且口感也非常好。
4、虽然说这次鸡块的味道差了一些,但和栗子放在一起烧,还是蛮下饭的。

菜谱创建时间:2011-12-10 12:30:48

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