苦瓜煎蛋饼

作者： 文琦

用料

• 鸡蛋
• 苦瓜
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 葱花

苦瓜煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备苦瓜和鸡蛋

步骤 2

苦瓜纵向对半切开，挖去籽

步骤 3

横向切成薄片

步骤 4

苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟

步骤 5

苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上

步骤 6

蛋液打散后加少许盐和料酒

步骤 7

加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软

步骤 8

放入葱花碎

步骤 9

苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可

苦瓜煎蛋饼的小贴士

在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清脆爽口，适合想减肥的你、我、她。

菜谱创建时间：2011-12-10 11:50:16