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散碎戚风的做法
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散碎戚风

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作者: 文琦
文琦

散碎戚风的用料

散碎戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分离,分别放在无水无油的器皿内

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉过三次筛备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白至少气泡时加入20g细砂糖继续搅打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至浓稠状态时再加入20g细砂糖,继续打至出现纹路时把剩余的20g砂糖放入

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至干性发泡时把打发好的蛋白放入冰箱冷藏

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个蛋黄加入30g糖打散,加入40g色拉油和40g鲜牛奶搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入,从下到上翻拌均匀后盛1/3蛋白到蛋黄内,继续翻拌,拌均匀后全部倒入蛋白内翻拌至混合

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊倒入6寸模具中,活底模用锡纸包住底部,端起模具在桌子上使劲震两下震出气泡,烤箱预热,170度烤1小时

菜谱创建时间:2011-12-10 10:21:48
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