用APP打开
草莓果酱的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

草莓果酱

1968人浏览 42人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 胖星儿
胖星儿
这个季节,做点手工草莓酱抹着面包,就是最享受的周末早晨了。

用料

草莓果酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将草梅先粗粗冲洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟。之后用水仔细冲洗干净

步骤 2

先用些白糖把草莓腌半小时,这样既出水,又可以使味道更甜些

步骤 3

将吉利丁片放在冰水中浸泡至软

步骤 4

腌好的草莓放入锅中,然后再撒入白糖,并用小火加热。这一步注意,尽量用瓷盆或者是不锈钢,别用铁锅具

步骤 5

同时将软化后的吉利丁片放入小锅中加水煮化。再把煮化的吉利丁水倒入煮草莓的锅中

步骤 6

用小火煮开后,要保持沸腾状态2分钟,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。在搅拌时,我喜欢尽量不把所有的果子都打成酱状,保留一些果肉口感好

步骤 7

将半只柠檬挤汁倒入果酱中,待果酱粘稠后关火

步骤 8

待冷却后,将果酱倒入无水、无油的干净密封瓶里,然后盖好密封盖倒扣至完全降温,再放入冰箱保存即可

草莓果酱的小贴士

因为草莓不含有果胶,所以需要使用一点吉利丁增加胶性,也就是呈现一点点膏状;而麦芽糖则是增加粘稠感。

菜谱创建时间:2011-03-10 22:47:04
换个做法