宫廷奶酪

作者： 胖星儿

很女人的甜品。

用料

• 酒酿汁 150毫升
• 牛奶 500毫升
• 白糖 适量

宫廷奶酪的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅中以小火加热到略微起泡

步骤 2

然后把牛奶连着牛奶锅一起放入冷水池里降温

步骤 3

将酒酿的汁滤出

步骤 4

待牛奶下降到大约40度左右，将酒酿汁倒入

步骤 5

牛奶与酒酿汁混合均匀，并根据口味加适量棉白糖搅拌均匀，并分装在耐高温的小碗中

步骤 6

烤箱盘中倒入少许水

步骤 7

将小碗放在烤盘上，入预热120度的烤箱内大约烤45分钟，记得在上面要覆盖一张锡纸，以免奶酪表层烤干

步骤 8

用小勺子轻试下奶酪，基本凝固后放入冰箱冷藏后食用

宫廷奶酪的小贴士

这道甜品能否成功受原料的影响很大，酒酿汁搀杂了太多水而浓度不够或者牛奶水分太多都不容易成功。我个人比较推荐稻香村的酒酿。

菜谱创建时间：2011-03-10 22:35:20