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酱爆三丁的做法
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酱爆三丁

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作者: 胖星儿
胖星儿
这道菜其实是从北京家常菜“酱爆肉丁”演绎的,不过把黄瓜换成了胡萝卜和青椒,更有营养。

用料

酱爆三丁的做法步骤

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步骤 1

胡萝卜去皮切丁;里脊肉切丁,用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟,让肉嫩一些也入味一些;青椒切丁

步骤 2

锅中到入适量油,先放入胡萝卜丁以小火炒软

步骤 3

把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧,将腌好的肉丁拌入少许油,然后倒入锅中炒翻炒

步骤 4

将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒,因为甜面酱其实咸度会差一点,所以要加入一点点盐调下味

步骤 5

下青椒丁

步骤 6

倒入甜面酱翻炒

步骤 7

根据口味加一点糖,可以让菜的味道更温婉,而且还可以提鲜,不用放鸡精

酱爆三丁的小贴士

请不要用烤鸭用的甜面酱烹饪,而用普通的甜面酱即可,比如“六必居”的甜面酱。

菜谱创建时间:2011-03-10 18:30:21
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