曲奇

作者： 静静下午茶

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 145克
• 糖粉 40克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 30克(约半个)
• 牛奶 1汤匙（15ml）
• 奶粉 1汤匙（15克）
• 盐 1/4小匙（1克）

曲奇的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油（手指能轻易的戳上东）放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解

步骤 2

在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。（蛋液一定要分次加入哦）

步骤 3

把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起

步骤 4

在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可

步骤 5

烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右

步骤 6

大号的一半15分钟，小号的一般12分钟左右）

曲奇的小贴士

1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。 2、奶粉可以使饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就可以，但口味会打折扣哦。 3、有些人挤完曲奇花型，放入烤箱后，经过高温烘焙，曲奇就不成形了，变成平平的一摊。我建议你，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱，这样就不会出现上述问题了。 4、不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。

菜谱创建时间：2012-01-09 12:43:09