千层肉饼

作者： 静静下午茶

用料

• 面粉 500克
• 猪肉馅 250克
• 葱 适量
• 盐 1小匙
• 料酒 1小匙
• 生抽 2小匙
• 老抽 1小匙
• 姜末 少许
• 鸡蛋 一个

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

葱洗净，切成葱花备用；姜切片备用

步骤 2

锅中倒入油，放入花椒和葱花，爆香后捞出葱和花椒

步骤 3

在肉馅中加入盐、料酒、姜片、生抽、老抽、搅拌均匀，倒入2中的葱油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，腌制一会

步骤 4

面粉和成面团揉透揉匀，醒发15分钟

步骤 5

将姜片取出

步骤 6

面团分成几份，取一小块面团，将面团擀成圆形，圆形的中间切一刀（如图），除了切口边的一块外，其他三面涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，成三角形的病，当然，也可以擀成圆饼，用平底锅煎熟即可

步骤 7

下面开始做饼，煎饼的时候油量要够，火候要用小火，否则很容易糊

菜谱创建时间：2011-12-11 01:18:22