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东阴功泰国版的做法
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东阴功泰国版

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作者: 胖星儿
胖星儿
你看,不放虾籽膏的东阴功一点也不热辣,那红色全拜托我还没有在北京找到的虾籽膏了。

用料

东阴功泰国版的做法步骤

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步骤 1

蘑菇切大块,野姜一半切大;香茅一半切大段、一半切碎片;干香兰叶撕碎;鲜柠檬挤汁

步骤 2

鸡汤倒入小锅中

步骤 3

将大段的香茅倒入锅中

步骤 4

切大片的野姜也倒入锅中,然后小火煮开,并继续煮约7、8分钟,至香料温浓烈,捞出香茅和野姜

步骤 5

将香茅小片倒入锅中

步骤 6

将香兰叶撕小片倒入锅中。煮开锅

步骤 7

将虾和蘑菇倒入,继续煮约10分钟

步骤 8

倒入鱼露调味

步骤 9

倒入柠檬汁

步骤 10

放入辣椒

步骤 11

将汤倒入碗中,撒上香菜、虾籽膏即可

东阴功泰国版的小贴士

泰国的旅行是会让每个人都难以忘怀的,因为至少,还有美食,让人应接不暇。虽然对泰国的美食已并不陌生,不过上次去泰国,每一次的味蕾体验仍然会让我惊喜。 泰国最有名的美食便是东阴功,翻译为中文便是酸辣汤。在北京,每次喝着各家泰国菜餐厅绝不相同的东阴功时,总恨恨地以为,东阴功漂洋过海之后准变了味儿。于是在泰国,不仅很虔诚地寻找着东阴功的正宗味道,也很期待地特意跑到厨艺课堂和老师学习东阴功。不过,最终也很难评判最正宗的泰国东阴功到底是什么味道。因为在泰国,我每一次品尝的东阴功也各有滋味,没有唯一的正宗,只要用心烹饪又美味,其实就是正宗吧。 其实东阴功亦有两种做法,一种是不放椰浆的清汤;而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。在泰国和老师学的是清汤的东阴功,而回家由着自己的性子、根据现有的材料做了篡改,虽然有点不像东阴功了,不过也很好喝:)

菜谱创建时间:2011-03-10 17:16:24
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