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油焖虾的做法
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油焖虾

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作者: 胖星儿
胖星儿
宴会上的油焖大虾虽然好吃,却难得享受到油焖虾最精华的美味——其实油焖虾的汤汁用来拌饭绝对一绝。所以自己烹饪油焖虾便有这个好处,汤汁不可不收却一定不要收干,只留一点来拌米饭,美味过虾。如同做人做事,留一点余地才好。

用料

油焖虾的做法步骤

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步骤 1

将大虾剪去须、除去沙线,洗净沥水后,将虾背部划开一刀,以更加入味

步骤 2

葱切丝、姜切丝;料酒、生抽、糖以及少许水兑成成调味汁备用

步骤 3

锅中倒入适量油,油温加热到6成热时,放入大虾过油,待虾身变为红色,即盛出,沥油备用

步骤 4

锅中留少许底油,放入葱丝、姜丝炒香,然后把步骤2中调好的调味汁倒入,汤,汤汁沸腾后,放入虾,盖上锅盖用小火焖5分钟入味后,大火收汁,待剩少许汤汁时关火,把虾盛到盘中,将剩余的汁液淋到虾上

菜谱创建时间:2011-03-10 16:50:19
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