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干锅香辣虾的做法
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干锅香辣虾

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作者: 胖星儿
胖星儿
做法不难,只是材料多点、程序繁琐点,平日里很少烹饪,但偶尔周末露一手,赢得全家喝彩,也是乐趣。

用料

干锅香辣虾的做法步骤

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步骤 1

鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线

步骤 2

在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟

步骤 3

土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段

步骤 4

生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

步骤 5

锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

步骤 6

腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用

步骤 7

将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

步骤 8

将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香

步骤 9

放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入

步骤 10

迅速把步骤4中调好的味汁倒入

步骤 11

略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘

菜谱创建时间:2011-03-10 14:53:10
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