用APP打开
干贝节瓜粉丝煲的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干贝节瓜粉丝煲

1502人浏览 34人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 胖星儿
胖星儿
很南方的家常菜——干贝节瓜粉丝煲,很适合夏天。

用料

干贝节瓜粉丝煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

这就是节瓜了~~去皮切粗丝

步骤 2

干贝用黄酒(或料酒)泡软后,撕成细丝,泡干贝的酒不要倒掉;香菇泡发后切丝,泡香菇的水不要倒掉;粉丝用冷水泡软;蒜切蒜粒

步骤 3

锅中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香

步骤 4

下干贝丝翻炒出香味

步骤 5

倒入香菇丝翻炒

步骤 6

改中火,倒入节瓜丝翻炒后,加入泡发干贝的酒,如果需要还可以加一点泡香菇的水,但是水一定不要加多了,只要不糊锅即可,因为节瓜还会出一点水分

步骤 7

把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味,加少许糖提鲜艳,这时把粉丝放入,用大火将汤汁收尽即可

干贝节瓜粉丝煲的小贴士

节瓜粉丝煲是很普通的南方家常菜~不过家庭烹饪常用小虾干。但其实,北京反倒不是好卖小虾干~~那个所谓海米,有点太小了。所以我索性用干贝来做,味道更是不赖地说。嘿嘿。 虽然从环保的角度说,应该吃本地的食物,不仅减少因运输、储存等发生的碳排放,而且一方水土养一方人,也更符合养生。 但是~~好在。资讯发达、人口流动,城市越来越包容的好处就是,很多外埠的蔬菜也本地化了~~比如红苋菜,红红的汤汁泡米饭,那是很多南方孩子快乐的童年回忆。不过我小时候根本是没有见过红苋菜的,但如今北京的菜农已经很普通地种植了。 还有节瓜~也是我小时都没有听说过的南方菜,第一次在南方的吃时,喜欢得恨不得打包。这两年,北京菜市场终于也常见有人卖了,问了问,说北京夏天也可以种植呢。虽然,也许北方的节瓜和南方的节瓜在口味多少会有些不同,就像北京的黄瓜就是外地的黄瓜不一样啊。但是,我们总是多一些口味的尝试。 所以周末,要很耐心地去逛菜市场,一个菜摊一个菜摊地仔细研究,常常就会有新鲜又惊喜的发现呢,这些发现便是我们生活的新滋味:)

菜谱创建时间:2011-03-10 11:50:39
换个做法