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肉燥酱的做法
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肉燥酱

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作者: 胖星儿
胖星儿

肉燥酱的用料

肉燥酱的做法步骤

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步骤 1

蒜切蒜粒后,用冷水冲洗,将蒜表面的黏液冲洗掉后,沥水并晾干水份;红葱头切半厘米见放的小片的轻拍上薄薄淀粉;葱切葱末备用

步骤 2

锅中倒入足量油,油大约烧至6成热后,放入蒜粒以小火炸金黄、酥脆后捞出,关火

步骤 3

待油温降至五、六成热的温后,再开小火,放入红葱头小片炸至金黄、酥脆捞出

步骤 4

把多余的油倒出,锅中留少许底油,下葱花炒香

步骤 5

把肉末倒入炒散、炒变色

步骤 6

然后烹入料酒,倒入酱油、黄豆酱、胡椒粉,和炸酥的蒜粒和红葱酥继续翻炒片刻

步骤 7

加足水没过肉末,把冰糖也倒入,以小火炖20分钟后大火收汁,但略微留少许汤汁即可

肉燥酱的小贴士

有时间的时候,不妨炒一大瓶子肉燥酱存入冰箱,随用随取,炒蔬菜、炒面饭,让菜或面有点肉味,也让这个夏天少些厨房劳作的辛苦。

菜谱创建时间:2011-03-10 11:39:01
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