家常牛腩煲的做法

家常牛腩煲

大菜的美食物语
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用料  

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  • 将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

  • 牛腩块飞水洗净

  • 炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

  • 放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

  • 加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

  • 烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

  • 加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味

  • 盛出,放入切碎的香菜即可

菜谱创建时间:2011-12-21 23:19:55
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