黄焖野兔的做法

黄焖野兔

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大菜的美食物语
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用料  

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  • 将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条

  • 兔肉飞水洗净

  • 炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下

  • 加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫

  • 倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用

  • 放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘

小贴士

小贴士由于兔肉本身清淡鲜美,所以不用放大料等过多的香料,不然会把兔肉味道盖住;青笋什么的换成玉兰片啥的也行;红椒主要为了配色,所以不要炖久了

菜谱创建时间:2011-12-21 23:03:54
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