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柠檬芝士蛋糕的做法
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柠檬芝士蛋糕

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大菜的美食物语

柠檬芝士蛋糕的用料

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士放入一个大碗中切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将碗从水里拿出来,分三次加入蛋黄搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入细砂糖搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,在桌上轻敲,让气泡出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏

菜谱创建时间:2011-12-21 22:01:40
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