葡萄干曲奇

作者： 大菜的美食物语

用料

• 低筋面粉（中筋也行） 145克
• 葡萄干 1杯
• 小苏打 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 黄油（或者人造黄油） 1/2杯（约114克）
• 红糖 1/2杯（约65克）
• 香草精 1/2小匙
• 鸡蛋 1个
• 碎果仁 1/2杯

葡萄干曲奇的做法步骤

步骤 1

葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用

步骤 2

将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状

步骤 3

分次加入红糖，继续打至糖溶解

步骤 4

分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）

步骤 5

面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌

步骤 6

加入葡萄干和碎果仁拌匀

步骤 7

烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度

步骤 8

180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟

菜谱创建时间：2011-12-20 22:42:02