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回锅肉的做法
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回锅肉

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大菜的美食物语

回锅肉的用料

回锅肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉切成约4厘米宽的大薄片豆瓣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆豉剁碎青蒜拍碎,切段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下豆瓣酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下豆豉、甜面酱、酱油、糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青蒜段炒至断生即可

回锅肉的小贴士

小贴士我把肉片切得太小,所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态,大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。蒜苗(青蒜)因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 蒜苗(青蒜)能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。 蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

菜谱创建时间:2011-12-20 21:07:21
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