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白蛤豆腐汤的做法

白蛤豆腐汤

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大菜的美食物语

白蛤豆腐汤的用料

白蛤豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用

步骤 2

豆腐洗净切片

步骤 3

锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开

步骤 4

锅中放入豆腐煮开

步骤 5

放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

步骤 6

关火加盐调味,放入葱花即可

白蛤豆腐汤的小贴士

这种汤用蛤蜊类的贝类都行,如青蛤、文蛤等,购买时一定要挑选活的,如果不新鲜会影响汤的口感,现在市场的贝类多为养殖,在出售过程中已经用盐水浸泡过,所以在家不用浸泡太长时间,调味时也不用放太多盐。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉:滋阴润目,润五脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有降低胆固醇的作用。 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
菜谱创建时间:2011-12-20 19:05:38
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