白蛤豆腐汤的做法

白蛤豆腐汤

7.2 综合评分 95 人做过

大菜的美食物语
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用

  • 豆腐洗净切片

  • 锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开

  • 锅中放入豆腐煮开

  • 放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开

  • 关火加盐调味,放入葱花即可

小贴士

这种汤用蛤蜊类的贝类都行,如青蛤、文蛤等,购买时一定要挑选活的,如果不新鲜会影响汤的口感,现在市场的贝类多为养殖,在出售过程中已经用盐水浸泡过,所以在家不用浸泡太长时间,调味时也不用放太多盐。豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。
蛤蜊肉:滋阴润目,润五脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有降低胆固醇的作用。
豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

菜谱创建时间:2011-12-20 19:05:38
作者其他菜谱
全部300个菜谱