麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

大菜的美食物语
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麻婆豆腐的用料  

麻婆豆腐的做法步骤

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  • 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

  • 豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

  • 炒锅烧热,放油,放如牛肉馅炒散

  • 待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

  • 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

  • 下肉汤煮沸

  • 放入豆腐煮3分钟

  • 加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

  • 用湿淀粉勾芡即可

  • 盛出后撒上花椒面

菜谱创建时间:2011-12-20 18:42:51

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