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老酸奶面包的做法
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老酸奶面包

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作者: tony小屋
tony小屋
今天是用自己做的老酸奶来做的面包。上次我家Cutelady从面包房里买了一款液态玫瑰面包,确实做的不错,但我就想和面包店PK一下啊,正好那只面包吃好后的锡纸盒没有扔掉,我就用这个盒子也来做款面包,口感不输面包店啊!我是用红糖代替了白糖,但红糖甜度不够,所以我还是建议大家做面包还是用白糖好。

用料

老酸奶面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克面粉放入面包机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入两个鸡蛋,红糖(或者白糖),蜂蜜,盐,酵母粉,酸奶和水,搅拌30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团从面包机里取出,看到面团有很好的延展性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黄油揉到面团拉开有薄膜,薄膜不容易破,即使破了,洞洞的边缘是光滑的就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把放面团的容器放在烤箱里发酵,在烤箱最底层放一碗热水,可以加快发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团要发到两倍大,手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里,其中一个可以大一点放中间

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锡纸盒放入烤箱,同样在烤箱里放一碗热水,让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度设到190度,预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层,烤到15分钟面团上面颜色会变深,拿出刷上蜂蜜,然后加盖锡纸防止烤焦,同时可以把温度再调高一点,200度左右,再烤15分钟就差不多了

菜谱创建时间:2011-12-15 14:48:12
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