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酱牛肉的做法
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酱牛肉

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作者: 胖星儿
胖星儿

酱牛肉的用料

酱牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有香料用冷水冲去浮土都放入保温好的炖锅中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱切拳头块,放入沸腾的水里烫煮约2~3分钟后捞出

步骤 3

把飞水的牛肉放入炖锅中,加老抽、生抽各1/4瓶,黄酒2瓶,总之水面与肉平,再把冰糖倒入,中火烧开转小火炖1小时,焖至降温捞出冷藏,再切片

步骤 4

炖牛肉的汤汁过滤后冷藏,下次炖肉再加入,并酌量加酱油和黄酒,味道会更好~~~这样的汤啊,煮几次,便是我千金才换的珍贵老汤呢:)

酱牛肉的小贴士

·1酱好的牛肉一定要在汤汁中焖一些时间,最好能过夜,然后捞出冷藏后才能切薄片。 ·2酱牛肉切片后,最好能在原汁中再浸30分钟,并放入蒸锅中蒸20分钟回软,这样既软又入味。

菜谱创建时间:2011-03-09 18:35:09
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