芝麻椒香草帽饼

作者： 鲍鱼

用料

• 花椒叶
• 低粉 40克
• 黑芝麻
• 猪油 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 温水 220ml
• 椒盐 4克

芝麻椒香草帽饼的做法步骤

步骤 1

猪油60克（植物油也可，猪油更加酥脆），低粉40克，黑芝麻，花椒叶（晒干捻碎），椒盐4克（咸淡自由调节）混合搅拌均匀，制成油酥备用

步骤 2

面粉中加入盐，鸡蛋，逐渐加入温水，揉至面团光滑，用湿布覆盖醒面半小时

步骤 3

面醒好后平均分成2份（做两张饼），将面团擀成长方形薄片

步骤 4

用毛刷将油酥均匀涂满面饼，折叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子

步骤 5

折叠好后将面条再次拽长（拽的越长，层次越多），慢慢盘成圆饼，收口处捏紧后松弛15分钟

步骤 6

将油酥面向下，用赶锤擀成饼状，入锅烙熟即可

菜谱创建时间：2011-12-17 16:16:27