盐水鸭肝的做法

盐水鸭肝

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很多朋友们去餐馆吃北京烤鸭时都喜欢点一道凉菜,盐水鸭肝,吃起来软糯鲜嫩,口感不错的说。
盐水鸭肝,听起来很简单,顾名思义,不就是把鸭肝放在盐水里煮吗?可是在家自己买来鸭肝制作,做出后不是吃起来柴和嚼劲十足,就是虽然口感很嫩,但腥气很大,根本没有进味。没办法,还是去餐馆吃吧,呵呵。
其实只需掌握几个简单的诀窍,鲍鱼保你在家也能做出和餐馆一样的盐水鸭肝,而且成本极低(鲍鱼算了算,餐馆一盘儿的的价格在家可以做十盘儿)
啥都不说了,爱吃这道菜的朋友看过来吧

作者: 鲍鱼
鲍鱼
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用料  

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  • 洗净浮沫后放入葱姜 然后放盐 再倒入料酒 然后放入花椒中小火煮三分钟关火,此时鸭肝基本七成熟

  • 将鸭肝捞入容器中,趁热将煮鸭肝的水一起倒入容器

  • 将鸭肝浸泡5~6个小时后,鸭肝全熟即可食用

菜谱创建时间:2011-12-17 14:10:59
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