双色可可天使蛋糕的做法

双色可可天使蛋糕

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作者: 鲍鱼
鲍鱼
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用料  

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  • 蛋白加入塔塔粉中速打至细泡

  • 加70克糖和1克盐打至糖溶解,再把剩余的糖加入,打至湿性发泡

  • 低粉过筛轻轻拌入,采用切拌的手法

  • 搅拌均匀后用刮刀把表面抹平

  • 把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模(6寸)中用刮刀抹平

  • 另一半加入可可粉搅拌均匀

  • 烤箱190度预热后放入天使烤模7-8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉

  • 倒扣等待变凉,用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模

菜谱创建时间:2011-12-17 11:39:22
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