自制酱腔骨的做法

自制酱腔骨

8505人浏览 237人收藏 1人做过
看看其他做法
作者: 鲍鱼
鲍鱼

自制酱腔骨的用料  

自制酱腔骨的做法步骤

将做法保存到手机
  • 腔骨温水下锅,这样肉不会发紧,水要没过肉

  • 水开后撇去浮末加入调料包(生姜1块(拍开),葱,大料几颗,花椒一小把,肉桂皮1块,香叶3片,良姜1块,草果2颗,丁香3颗,豆蔻3颗,砂仁2粒,以上材料如果没有用十三香调料代替, 白糖(适量)放绍酒,老抽,白糖,酱豆腐,豆瓣酱

  • 盖盖儿文火炖煮

  • 盐不能早放,早放肉不易煮烂,晚放则不易进味,1小时后开盖放盐,因为是酱制,酱汤要稍咸一些

  • 放盐后盖盖儿文火继续炖煮1小时即可出锅

  • 端上桌来,撒些香菜,即可

菜谱创建时间:2011-12-17 11:28:20
App 内打开

自制酱腔骨的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单