蔬菜培根面包的做法

蔬菜培根面包

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

蔬菜培根面包的用料  

蔬菜培根面包的做法步骤

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  • 将面团原料准备好备用

  • 除黄油外全部放入机器混合搅拌

  • 混合搅成面团后加入黄油(室温软化)

  • 低速搅拌将黄油融入面中转高速搅拌

  • 揉至光滑起筋状态即可

  • 柔道面团有很好的延展性,可以扯出大片薄膜为止

  • 放入盆中覆保鲜膜放温暖处进行基础发酵80分钟左右

  • 取出发酵好的面团均匀分成四份滚圆放案板上松弛15分钟

  • 用擀面棍将面团擀成椭圆形面片

  • 双手各捏住面片两头中间部位

  • 双手一起慢慢向前翻卷

  • 向前翻卷时注意最后收口时将面团接口处压在下面

  • 最后用手慢慢整形

  • 椭圆形的面团整合完毕最后放在烤盘里发酵30分钟

  • 蔬菜粒控干水分备用

  • 面团上面均匀的刷一层蛋黄液

  • 然后在面团上面放一片培根

  • 撒上马苏里拉奶酪条若干

  • 放上蔬菜粒预热烤箱

  • 用手稍微压平一下防止放入烤箱时滑落然后开始烘烤

蔬菜培根面包的小贴士

蔬菜培根面包制作难度:两颗星准备时间:10分钟制作时间(含烘焙时间):85分钟基础发酵:80分钟左右中间发酵(松弛面团):15分钟最终发酵:30分钟时间总计:220分钟烘焙火力:上下火170度(提前预热)中下层20分钟左右使用工具:电动搅面器,擀面杖,硅胶刷,小刀烘焙模具:烤盘

菜谱创建时间:2011-12-16 13:44:48
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