红枣花雕鸭的做法

红枣花雕鸭

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

红枣花雕鸭的用料  

红枣花雕鸭的做法步骤

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  • 干红枣洗净,半片鸭洗净擦干切块备用

  • 干锅不放油开火,将鸭肉皮冲下码在锅中,不用翻动

  • 随着锅内温度增高,鸭块会媥出大量油脂

  • 鸭块出油变色后盛出,将国内多余油脂倒掉

  • 锅内留少许底油将葱姜爆香

  • 下入鸭块翻炒

  • 加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒

  • 在锅中加入热水,以没过鸭肉为准

  • 加入香叶两片,冰糖1-5粒

  • 下入干红枣

  • 将红枣和鸭肉炒均匀

  • 小火盖锅盖焖煮30分钟

  • 分钟后加盐条味儿

  • 调味儿后大火收汁完成

菜谱创建时间:2011-12-15 22:00:29
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