原味轻乳酪蛋糕的做法

原味轻乳酪蛋糕

2187人浏览 37人收藏
向菜谱作者提问
作者: 鲍鱼
鲍鱼

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 奶油奶酪室温软化后加入淡奶油(图2)搅打成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)

  • 倒入液态的黄油搅拌均匀

  • 加入粉类和蛋黄搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时

  • 搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时

  • 半小时后分次加糖打发蛋白液

  • 打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可

  • 取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀

  • 将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆

  • 用从边缘掏下后切拌的方法搅拌,注意不要画圈搅拌,这样蛋白会消泡

  • 拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气

  • 蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤

菜谱创建时间:2011-12-15 21:14:53
App 内打开

原味轻乳酪蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱