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原味轻乳酪蛋糕的做法
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原味轻乳酪蛋糕

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

原味轻乳酪蛋糕的用料

原味轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪室温软化后加入淡奶油(图2)搅打成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)

步骤 2

倒入液态的黄油搅拌均匀

步骤 3

加入粉类和蛋黄搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时

步骤 4

搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时

步骤 5

半小时后分次加糖打发蛋白液

步骤 6

打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可

步骤 7

取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀

步骤 8

将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆

步骤 9

用从边缘掏下后切拌的方法搅拌,注意不要画圈搅拌,这样蛋白会消泡

步骤 10

拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气

步骤 11

蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤

菜谱创建时间:2011-12-15 21:14:53
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