巧克力乳酪蛋糕

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 消化饼干 100克
• 奶油奶酪 250克
• 动物性淡奶油 60ML
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 黑巧克力 70克
• 动物性淡奶油 60克
• 黄油 10克

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放入保鲜袋里压、捣碎，放入小碗备用

步骤 2

黄油放进碗里在微波炉里高火30秒化为液态，倒入饼干碎末里，搅拌均匀

步骤 3

把饼干糊倒入无油无水的6寸模具里，用小勺压瓷实了

步骤 4

活底模要包上一层锡箔纸，防止将来水浴法烘烤的时候，漏水。然后放入冰箱冷藏

步骤 5

奶油奶酪要提前放在室温下软化，撕开包装，切块后，放入一个大碗里

步骤 6

取一个锅，里面倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。加入细砂糖，用电动打蛋打至顺滑

步骤 7

将两个鸡蛋逐个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀

步骤 8

取出大碗，在奶酪湖里加入动物性淡奶油，搅拌均匀

步骤 9

把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里

步骤 10

烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时

步骤 11

蛋糕不脱模，放至室温即可

步骤 12

把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里

步骤 13

倒入60克动物性淡奶油

步骤 14

碗隔水加热，不断搅拌，直至完全融化

步骤 15

把巧克力液倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上

菜谱创建时间：2011-12-15 09:54:39