超级至尊芝心比萨

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 芝士条 120克
• 意大利香草
• 辣椒圈
• 芝士碎
• 高筋面粉 100克
• 低粉 50克
• 温水 100克
• 酵母 4克
• 橄榄油 8克
• 糖 4克
• 盐 4克
• 黄油
• 西红柿
• 番茄酱
• 洋葱碎
• 黑胡椒碎
• 北极虾
• 蘑菇
• 玉米粒
• 菠萝
• 橄榄

超级至尊芝心比萨的做法步骤

步骤 1

将酵母放入温水中，搅拌静置几分钟

步骤 2

将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机，和面程序，第一次停止后，放入橄榄油，继续和面，直至表面光滑

步骤 3

用保鲜膜盖住基础发酵，面团至原来的1.5到2倍大即可，把面团放入冰箱冷藏几小时

步骤 4

把面团压扁、排气后滚圆，静至15分钟，然后擀成比烤盘大2里面的的面饼

步骤 5

烤盘里抹上黄油，放入面饼，摆一圈芝士条，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处，做成花型

步骤 6

用叉子在表面扎一些孔，帮助帮助排气，防止面饼鼓包，放入冰箱里继续一个小时

步骤 7

馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份，在摆入馅饼前，用厨房专用纸巾捏一下，尽可能地不带如果多水分，防止馅饼成品湿腻

步骤 8

冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎，放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄，然后最上面一层，撒入芝士条，饼边抹蛋黄液

步骤 9

烤箱预热200度，烤15分钟

菜谱创建时间：2011-12-14 22:14:17