酥香面包

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 高粉 200克
• 无盐黄油 20克
• 低粉 20克
• 糖 30克
• 盐 1/4勺
• 酵母粉 3克
• 奶酪粉 5克
• 全蛋 15克
• 水 120克
• 蔓越莓 30克
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低粉 15克

酥香面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、蔓越莓外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出薄膜

步骤 2

蔓越莓泡在朗姆酒里，在放入果仁提示音后，沥干蔓越莓，放入面包机，继续揉面。揉好的面取出，进行基础发酵

步骤 3

面团进行大约60分钟的基础发酵，分割为8个面团，滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟

步骤 4

将面团滚捏成橄榄状，放入底层放有一碗热水的烤箱内进行发酵，大约30分钟

步骤 1

黄油放置在室温内软化，放入糖粉后，打发，打发后筛入低粉，用橡皮刀搅拌成面糊

步骤 2

把面糊装入裱花袋，斜角在刷过蛋液的面包上挤出花纹

步骤 3

预热160度上下火，18分钟即好

菜谱创建时间：2011-12-14 21:34:25