素烧柚子瓤的做法

素烧柚子瓤

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籁籁的博客

素烧柚子瓤的用料  

素烧柚子瓤的做法步骤

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  • 将柚皮青黄的表皮片除,长时间清水泡浸至酥软,多次换水。(籁籁浸泡了两夜一天)

  • 锅内坐水,用滚水将柚子皮滚煮10分钟左右(筷子能捅穿即可),然后捞起,凉水浸泡(换水2-3次)

  • 将2中柚皮瓤挤水后切丁备用

  • 锅内注油,中小火加热,入香芹、花椒、干红椒翻炒,油温升高后捞出,转大火下3中的柚皮瓤丁,锅内加白醋少许,糖少许,老抽少许翻炒,加水(或高汤)盖过瓤丁面,煮开后转中小火,约5-6分钟后,加红辣椒油、胡椒粉少许、蚝油、盐,转大火翻炒收汁,起锅前加小勺香油

菜谱创建时间:2011-11-30 23:17:09
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