小牛柳烩香芹的做法

小牛柳烩香芹

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小牛柳烩香芹的用料  

小牛柳烩香芹的做法步骤

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  • 将香芹,红甜椒洗净,香芹用刀背轻拍后切段,红甜椒切丝备用

  • 牛肉解冻至外软内稍硬的程度,将表面筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗后拧干备用

  • 制作牛肉腌制酱汁:2勺BBQ+1勺黑椒汁+几滴柠檬汁+1勺豉油+1/2勺老抽、加入适量水将其搅拌均匀

  • 将3中调好的腌酱汁慢慢倒入步骤2牛肉中,边倒边搅拌,让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态),将牛柳腌制约20分钟,撒上干淀粉拌匀,再浇一大勺油拌匀备用

  • 开火热锅中温油(油要多些),将4中牛肉倒入,转动炒锅快速滑溜,肉变色起锅控油

  • 另起一炒锅,加入适量油,蒜末爆香锅,喷点料酒,猛火快炒1中菜蔬,断生后加入5中牛肉一同翻炒几下,加适量豉油起锅即可

菜谱创建时间:2011-11-30 23:12:12

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