用APP打开
莲藕煲汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

莲藕煲汤

5.7万人浏览 4219人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

用料

莲藕煲汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

步骤 2

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

步骤 3

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可

菜谱创建时间:2011-11-30 14:26:35
换个做法