银鱼鸡蛋

作者： 梅子

用料

• 银鱼 半杯
• 鸡蛋 2个
• 料酒 一大匙
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

银鱼鸡蛋的做法步骤

步骤 1

银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里

步骤 2

无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火

步骤 3

盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固

步骤 4

用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子，把煎好的蛋饼倒扣到盘子里

步骤 5

切成4大块即可

银鱼鸡蛋的小贴士

1）注意用小火，出来的成品嫩嫩的。没有无水锅的话，用不粘锅也可。 2）关于火力，我家的电炉从低到高分1－7档，我用中火（4档）热的锅，然后转到1.5档的小火煎的蛋饼，感觉很好。

菜谱创建时间：2011-03-09 23:04:31