滑鱼片的做法

滑鱼片

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作者: 83小钟
83小钟

滑鱼片的用料  

滑鱼片的做法步骤

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  • 将草鱼去头去骨片成鱼片,加盐,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉抓匀稍腌

  • 黑木耳泡发后撕成小朵,黄瓜洗净切片

  • 热锅上油,油热后,下鱼片滑散至变色后捞出

  • 生抽,老抽,醋和少许蒸鱼豉油调成料汁

  • 锅内余油再次烧热,下葱姜末炒香,下黑木耳爆炒,再倒入黄瓜片翻炒

  • 把鱼片回锅,倒入调好的料汁翻匀后即可起锅

滑鱼片的小贴士

1.步骤3时,油的量要比平时炒菜时放得稍多些。另外,最好用不粘锅
2.鱼片入锅后尽可能少翻锅,将鱼片炒散的可能性降到最底。

菜谱创建时间:2011-12-17 23:06:55
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